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在進入青春期前,男孩、女孩的身高差別很小,男孩的群體均值水平略高于女孩1~5厘米。但在經歷了1O年左右的青存期后,成年男子的身高明顯高于成年女性。研究發現,青少年在青春期的身高突增一般要持續3年左右,男孩在這期間每年可增長7~9厘米,最多可達1O~12厘米。這樣,男孩在整個身高突增期內平均長高28厘米左右,較女孩高3厘米,約為成人身高的90%,體重也會增加為成人的80%~90%。而且,在青春期女孩脂肪發育較多,而男孩的骨骼和肌肉發育迅速。

由于生長發育的“迅猛”,男性青少年對營養的需求較大。這期間,他們對熱量、蛋白質等營養素的需要量足一生中最高的。在青春發育期,男性青少年的生長發育需要食物為之提供足夠的熱能,而且由于他們的基礎代謝增高、體力活動增加,也需要較多的熱量來維持,因此每日攝取的食物中要保證有足夠的熱量及蛋白質。在攝取高熱量、高蛋白膳食的同時,應以平衡膳食、全面營養為原則,安排好所需熱量、蛋白質、碳水化合物的比例,還應注意攝取各種維生素、礦物質,選擇食物要廣泛,注意主、付食搭配。

男孩子在發育期較女孩子食欲強、食量大,因此,谷類食物的攝入對他們來說十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來源,同時可供給一定量的蛋白質、無機鹽和B族維生素。谷類食物來源廣泛、經濟,是我國青少年日常膳食的重要部分。一般來說,13~17歲的男性青少年每日進食的主食不應少于500克,否則時間長了會帶來不良后果。男性青少年在青春發育期身體生長迅速,身體內各組織、器官、肌肉都隨之發育增長,所以體內也需要大量的優質蛋白質。動物性食品如雞、魚、豬肉、牛肉、蛋、乳類食物等都是蛋白質最好的米源。根據我國的實際情況,動物性食品如果不能每日充足供應,就要利用我國盛產的大豆資源,從大豆中攝取植物蛋白質,以保證青少年每日蛋白質的需求量。因此說,經常攝入豆制品既能改善膳食花樣,又能增加營養,且來源十分經濟。

青春期男性除要攝入谷類、動物性食品外,還應注意多食海產品、蔬菜、水果等。因男孩子在青春期骨骼發育較快,故應多食富含鈣、磷等礦物質的食物,如蝦皮、海帶、乳制品、豆制品等、此外,每天還應進食400~500克的新鮮蔬菜,以保證維生素和礦物質、纖維素的攝入量。

有些男孩子食欲好,偏愛肉類炸制食品,尤其市場上各種中西快餐店制做的含高脂肪、高糖、高蛋白質的食品,如炸雞、漢堡包、三明治、冰淇淋等。但是,長期食用這種快餐食品對身體有害無益,暴飲暴食也會傷害脾胃,影響其它食物的攝入,并且易引起肥胖和增加成年后患心血管疾病的幾率。

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